「UNIBROWN由心咖啡」创立于2015年8月，被称为“楼里的精品咖啡”，是一个楼宇专享的共享咖啡空间，专注服务于商务空间中的办公人群。由心咖啡已在上海开出5家门店，两家门店正在装修中，到12月将开出7家门店。

楼里的精品咖啡，和我们日常所见的咖啡线下连锁，有什么不同呢？由心咖啡创始人高颖佳说，在近百平米的空间内，UNIBROWN融入了四大版块：

精品咖啡，设有精品手冲区（咖啡/茶），让办公人群能够在某一个时间点慢下来；

社群活动，大家可以在一个大而酷的桌面上做分享，产生好的内容、灵感的碰撞；

商务服务区，设有投影设备、打印复印区域以及精美的共享文具；

无人零售区，提供礼盒的组合方案，满足临时送礼的商务需求。

通过三个月的用户行为数据的收集和分析，由心咖啡希望在未来增加更多的贴心服务，比如下雨天的鞋面处理喷雾、鞋套、共享雨伞，衣服弄脏的时的去污笔、冬天的暖手宝…… “Retail is detail（零售即细节）.” 高颖佳表示，我们把自己融入了楼宇之中，想要用最好的体验和内容，服务到最精致的人。

咖啡天然的具备“第三空间”的属性，一方面，咖啡本身要有好的品质；另一方面，社交的连接也显得格外重要。

精品咖啡伴随着第三次咖啡浪潮进入大众的视野，从速溶咖啡到星巴克再到精品咖啡，咖啡一直在经历升级。根据 Talkingdata 的数据，星巴克忠实粉丝主要集中在三线及以下城市，占比 42.4%，一、二线城市则分别占比 28% 和 29.5%。不难看出，一、二线城市的咖啡市场已经出现分层，一部分消费者走向精品咖啡。

在咖啡品类上，由心咖啡有完整的产品线，每月上新两款饮品，并在原料选取、风味选择、制作流程等方面有严格的品控标准。

其一，咖啡豆仅选用SCA(Specialty Coffee Association)评测的80分以上的咖啡豆，由上海代工厂完成烘焙，烘焙完成的咖啡豆在店内的使用期限在30天之内；其二，咖啡豆有巧克力、花香、果香、低咖啡因等多种风味，满足更“由心”的选择；其三，考虑到出品的稳定性，采用智能化的设备，用参数控制每一杯咖啡的出品品质。考虑到忙碌的办公人群，每一杯咖啡要求在1分15秒内完成，高峰期可以做到45秒完成，同时保证品质。

既要保证出品的稳定性，也需要拥有持续打造爆款的能力，比如近期推出的“蛋筒咖啡”（蛋筒+巧克力+咖啡）。

而在社交的连接上，商务空间聚集起来了职场人群，屏蔽了外部的嘈杂因素。作为写字楼中的咖啡共享空间，为在同一空间的人群提供了彼此认识和交流的机会，并通过日常的社群活动、艺术展等产生更多的互动。

据介绍，今年由心咖啡的四家门店举办了400多场社群活动，每季度举办一次超过50人的楼宇专属社群活动。包括拉花课堂、手冲咖啡体验、专业品鉴课、快闪市集、手作课堂、交友派对、读书会等等。

由心咖啡既提供线下自提，也提供Coffee to the desk外送服务。此外，由心咖啡拥有交易-CRM-ERP集成系统平台，大部分订单在“线上点单”，减轻实体收银的压力。

“精品咖啡并没有那么的深奥，就是对一切有标准，然后坚持自己的标准。” 高颖佳说。目前，由心咖啡5家门店均为盈利状态，到今年年底开设7家门店。明年计划开设20+门店，并拓展至全国一线城市。