扎心!0糖、低脂吃了还是胖?必须收藏
初夏正是甩肉的大好时节
很多人都开启了管住嘴模式
可有不少小伙伴反映
经住了奶茶、火锅、烧烤的诱惑
改吃市面宣称的
“低糖”“无蔗糖”“0脂肪”的“健康零食”
每天喝各种果汁
却发现体重仍然没动
甚至还胖了!?
到底是怎么回事?
扪心自问
你有没有看配料表?
你有没有看营养成分表?
你有没有……吃太多?
要想吃得健康
甭管花里胡哨的广告语
读懂食品包装上的营养标签“暗语”
才是王道!
营养标签一般包括配料表和营养成分表
01
配料表
筛选要点1:配料越排在前面,含量越高!
配料也叫原辅料,是指在加工或制造过程中使用的,并在产品中存在的任何物质,包括食品添加剂。食品制造时,是根据用料量递减的原则,按配料用量从高到低,依次列出食品的原料、辅料、食品添加剂等。也就是说,越排在前面的含量越高。
比如以上两种黑巧克力,第一个产品排在配料表中第一位的是白砂糖,这就表示白砂糖比可可块多,你吃到的更多是糖,而第二个产品则是可可块更多。挑哪一种,大家应该很明白了。
再比如,如何你想喝牛奶,也要分清喝的是真的牛奶还是牛奶饮品。牛奶饮品配料表中,可能是饮用水排第一位,而不是生牛乳!
筛选要点2:同一类食品,一般选配料表更简短的。
比如酸奶,配料表的配料越少,越“单纯”,通常越健康。
筛选要点3:含不含糖,有没有反式脂肪,广告说了不算,配料表说了算。
反式脂肪、添加糖通常可能“换装”出现:
反式脂肪:植脂末、氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等。
糖:如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等。
02
营养成分表
某奶粉营养成分表
营养成分表是营养标签中标有食品营养成分、名称、含量以及营养素参考百分比的表格。
01
名称
如图所示,它必须标示能量及核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠),简称“1+4”。
02
含量
指含量具体数值及表达单位,即上表中的每100克(g)。
03
NRV%
指能量或营养成分含量占相应营养素参考值(NRV)的百分比。上表中,每100g该奶粉的NRV%是21%,就是说喝掉这100g奶粉,就可以满足你一整天脂肪需要量的21%。
营养成分表里的小秘密
01
能量
如果能量摄入过高、缺少运动,可能导致超重和肥胖。能量表达单位为千焦(kJ),如何计算出它是多少卡路里呢?记住这个公式:
1 千焦(kJ) = 0.239 千卡(kcal)
1 千卡(kcal)= 4.184 千焦(kJ)
举个栗子:能量8400kJ相当于8400÷4.184≈2007.648kcal
综上,拿大家最爱的肥宅快乐水来讲,每100毫升180千焦,如果对180千焦没什么概念,就直接看营养素参考值的百分比,100毫升的热量相当于吃下一天食物2%左右的热量,是指占到一整天所吃食物的百分比,而不是所含热量的百分比。再看看100毫升肥宅水中的碳水化合物,NRV的百分比为4%,那喝100毫升大概能够满足成人一天所需碳水的4%。
你以为肥宅水真的热量这么低吗?你看到的都是美好的一面。大多食物也如此,明明一大瓶的肥宅水,给你显示的却是每100毫升的热量,意味着喝一瓶2.5升的肥宅水就已经达到全天碳水的上限了。
02
蛋白质
蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。每100g的含量≥20%NRV、每100mL的含量≥10%NRV或者每420kJ的含量≥10%NRV,则可声称为高/富含蛋白质食品。
03
脂肪
成人每日脂肪的摄入量不应超过60g,这包括了三餐摄入的油、食物及其他含油脂的食物。
04
碳水化合物
碳水化合物是能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的60%左右。
提醒:碳水化合物的NRV为300g,摄入过多可能会引起肥胖。这么一说,有人就问了,那我减肥就不吃碳水了,不吃主食。然而真相是:即使在减肥,也要适当摄入碳水化合物,极低碳水摄入可能造成饥饿性酮症、免疫力低下,危害健康。
05
钠
钠的NRV为2000mg;成人每日钠的摄入量不超过6g。过量摄入钠可引起高血压等许多健康问题,所以说记得提醒家里掌勺的做菜少给点盐、酱油!
你学会了吗?
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综合:湖北发布、武汉大学中南医院
来源: 湖北发布
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