《科创板日报》4月26日讯 （记者 敖瑾），4月24日消息，招垦资本（北京）有限公司与潍坊市金控集团签约，由国家级、省级和潍坊市三级基金共同出资10亿元，设立预制菜产业基金，重点投向预制菜生产、精深加工、设备制造、储运等领域。

潍坊金控是一家市级综合性国有金融控股集团，承担潍坊市财政专项资金金融化运作等工作。招垦资本则是招商局集团旗下的基金管理平台。

鲸平台专家、创领家食品科技有限公司创始人韩亮对《科创板日报》记者表示，潍坊市政府对预制菜产业的重视和投入，是因为潍坊在原料和出口方面有发展预制菜产业的优势。“与发达国家比，目前国内的预制菜仍处于起步阶段，未来还存在广阔的发展空间，这是政府和企业共同重视预制菜的原因。”

国字头机构出资扶持

天眼查显示，向上股权穿透，招垦资本由招商局集团全资控股。

另据天眼查信息，招垦资本管理四支基金，其中，中国农垦产业发展基金为国务院批复的国家级基金。该基金注册资本超过10亿元，对山东海勤供应链、山东省寿光蔬菜产业集团等山东农业企业有出资，截至目前分别持股17%、12%。

公开资料显示，潍坊现有预制菜市场主体近2000家，居全国第3位。此前，潍坊市还制订了预制菜产业三年行动计划并出台了九条支持政策，计划在3年内预制菜产业规模突破3000亿元。

此前有预制菜业内人士在接受记者采访时表示，预制菜前期依靠区域市场生存和发展。

天眼查显示，目前，山东省拥有全国最多的预制菜相关企业达近8600家。行业头部企业也都集中分布于山东，在A股的预制菜板块，山东共有7家上市企业，包括春雪食品、龙大美食、双塔食品、东方海洋等。

《科创板日报》记者梳理发现，多地政府近期都在出台政策，推动当地的预制菜行业发展。3月25日，广东省政府发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，其中，第九条提及加大财政金融保险对预制菜行业的支持力度。

此外，首个全国预制菜行业组织中国预制菜产业联盟也在近日正式成立。资料显示，该联盟由农业农村部农业贸易促进中心、农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心共同指导，十余省级农业农村主管部门及市级政府支持，数家国家级科研和经济研究机构担当研究院专家委员会成员。

与此同时，河北、福建等省也都在近期组建了地方的预制菜产业联盟。

市场化资本蜂拥淘金

预制菜被称为2022年第一个风口。天眼查数据，今年截至目前，已有五家预制菜企业完成融资。其中，陆正耀的新项目舌尖科技，于今年3月宣布完成16亿元的B轮投资，是目前为止年内融资数额最大预制菜企业。但此轮融资涉及的投资方并未披露。

从统计数据看，预制菜于2020年开始受到资本的关注，完成融资的项目数量较此前有明显增长，达到9个。而在2018年、2019年获得投资的项目都还不足5个。中金资本、创新工场等头部机构也在2020年开始出现在投资方名单中。

进入2021年，预制菜在一级市场的热度持续飙升，完成融资的项目数量达12个，王家渡、舌尖科技等项目的融资金额都接近或达到亿元级别。知味香则成功于上交所挂牌上市。

到了今年，预制菜在二级市场爆发。4月20日，在大盘调整的背景下，预制菜指数逆市大涨3.83%。4月11日以来，预制菜指数实现连续8个交易日上涨，累计涨幅达到19.5%。

食品产业分析师朱丹蓬告诉《科创板日报》记者，“预制菜是在疫情之后从幕后走到了台前。其实过去我们在飞机航班上、高铁上吃的都是预制菜。思念、三全、湾仔码头这些，其实也都是预制菜的雏形。只不过是当时预制菜以这种米、面、点心为代表，主菜这块涉及比较少。从品类上来看，当前预制菜的火爆其实只是米面点心制品的一种延伸和覆盖。”

在资本市场方面，有消费赛道的投资人向《科创板日报》记者介绍，预制菜是从去年下半年开始在一级市场变得炙手可热。“能感觉到确实当时大家都开始在看预制菜。其实也合理，因为饭店过去很早就开始用预制菜了，只不过到了这个时间点，就好像所有人一下子都知道了预制菜这个东西，然后一些企业、机构再顺道把这个概念给打出来了。再加上受疫情影响，很多C端用户不出去吃饭了，预制菜就从B端走向了C端。”

消费赛道今年以来整体陷入低迷。当前火爆的预制菜是否是新消费赛道在当前环境下的“救星”？

上述投资人表示，消费赛道尤其是餐饮行业，实际上没有表面上看起来的差。“经济再下行，大家吃饭总还是要的。过去新消费赛道存在泡沫，现在的情况一方面是挤干净泡沫，另一方面主要也是受到疫情影响。”

其进一步表示，从更长远的周期看，当前国内新餐饮仍处于向上发展的阶段，而预制菜恰好符合当前阶段国内餐饮发展的趋势。

“从日本和美国发展过程看，它们都是在一个快速连锁化的窗口期，成长出了麦当劳、肯德基等大型连锁餐饮品牌。这之后其实就很少有非常大的连锁餐饮出现了。从国内现在的经济体量来讲，我们正好是处在这样一个可能出现大型连锁餐饮品牌的关键时期，只不过是短期内受到了一些来自疫情的影响。预制菜符合集约化生产的需求，恰恰能推动餐饮业的连锁化，它是不是新消费市场的救星不好说，但它确实是餐饮连锁化很好的助推因素。”

朱丹蓬则判断，随着消费端认知的提升以及现代生活节奏的加快，预制菜热度将会持续。“从产业端来讲，预制菜的便捷性有利于餐饮实体实现成本和时间的控制，降低对厨师的依赖。而对于消费者来说，新生代消费者中的懒人效应、烹饪小白趋势明显，预制菜对于他们来说就成了刚需。所以我们预计预制菜未来会保持每年至少20%以上的增长。”

韩亮表示，目前国内预制菜行业仍处于初级发展阶段，“企业在品类选择、质量保证和品牌打造方面还在试错，还需要市场检验”。