为坚决阻断疫情传播途径，4月10日，宁波市疫情防控工作领导小组发布通告要求：暂停各类酒店、宾馆、饭店的包厢和堂食服务，实行打包即走。

今天（4月11日）是该通告发布后的第一天，甬城街头的那些酒店餐馆情况究竟如何？本说记者特地实地探访……

实地探访：宁波餐饮全面取消堂食！

4月11日下午，记者兵分多路对宁波餐饮企业进行了实地走访。15时左右，记者来到位于东部新城的。在进行扫“场所码”、测体温、戴口罩等防控措施后，记者进入该购物中心。东银泰城

记者注意到，在餐饮商户较为聚集的三层、四层区域，几乎每家店门口都在显眼处张贴着暂停堂食的告知书。

在阿香米线的店门口，放着2个外卖置物架，分别贴着饿了么、美团。

“我们昨天就接到通知了，不仅是我们店，因为疫情防控需要，目前宁波所有阿香米线门店也都取消堂食了。不过消费者可以到店自取或者采取线上外卖的形式消费。”阿香米线一位工作人员告诉记者，提供外卖服务的工作人员每日实行测温且持绿码、48小时核酸检测证明上岗，全店每天进行消杀。

同一层楼的等，也均在门口位置张贴着暂停堂食的告知书。店内灯光或关闭或半暗，桌椅也均收起。大渔铁板烧、味千拉面、火凤祥火锅

记者了解到，除了东银泰城，甬城其他商业场所的餐饮企业也都在执行取消堂食这一新规。

如已宣布全面停止餐饮堂食。同时餐饮店铺每日落实消毒、消杀、清洁工作，涉及到进口食品，包括到货食品、运输人员必须出具核酸检测报告；餐饮店铺员工每日进行核酸检测，确保在岗人员均为绿码，员工轨迹为三点一线：万象汇、居住小区、核酸检测地，员工上班期间均佩戴口罩。等也发布通告表示，其所有餐饮商户也已经暂停堂食和包厢服务。宁波万象汇

天一广场、南塘老街

有部分餐企表示暂歇一歇……

记者注意到，在当前疫情形势下，在取消堂食的背景下，有部分餐饮选择了暂时闭店歇业。

如在上述的东银泰城里，记者前往探访时看到，已有部分餐饮商户选择了。这里的暂时闭店歇业牛哒和牛寿喜烧店总张先生表示：“我们做的是自助火锅，不适合以外卖形式进行消费，体验感不好。现在处于疫情防控的需要，我们考虑后决定暂时闭店歇业，至于什么时间营业等政府通知。”

而相距不远的老屋印象川菜目前也暂时闭店歇业。在该店门口，记者看到张贴着一张通知。“现因疫情影响，为了配合政府的工作，门店将于4月11日开始歇业放假，开启时间根据疫情影响待定。”

记者还注意到，宁波万象汇发布给其会员的信息中，也显示该商业体内部分餐饮企业已经闭店歇业。

不少餐企积极自救，推出外卖套餐

取消堂食，对于宁波人餐饮消费的影响显而易见。但除了闭店歇业，餐饮企业又可采取怎样的措施来自救呢？餐饮商户积极推动外卖渠道，可在美团、饿了么及门店的小程序上点单。消费者通过平台下单的是由平台外卖员配送，每份外卖加封签。门店小程序、电话订餐或微信订餐由店铺人员配送，配送人员均有阴性核酸检测报告。此外小菜园、湘间田舍可接受企业团购订餐；小菜园、湘间田舍、和府捞面推出简易套餐供应；湘间田舍推出新品四种口味的自嗨锅米饭，同城5公里满200元快递送到家。

宁波万象汇天一广场大部分餐饮品牌已在多渠道开通外卖、到店自取的便捷服务，并设置专属区域放置外卖或自取订单。有超过三分之二的餐饮商家可接受团餐预定，其中喜运发茶餐厅特推出特价套餐，并推出免配送的服务。记者还注意到，这个宁波唯一的百亿商圈，从今天起还特地联手辖区28家餐企一起推出了“无接触餐饮”服务。（《堂食暂停，美味不停！天一广场守护您的一日三餐！》）

在位于的宁波阪急星平鸡饭，负责人阿星告诉记者，面对新的防疫政策，他们迅速调整了经营策略，积极开展自我调整。

“从取消堂食第一天（ 4月11日）的情况来看，虽然外卖/自提营业额与正常整体营业额（含堂食和外卖/自提）相比有所减少，但是下降幅度还在预期范围内，外卖营业额大概是正常整体营业额的80%左右。”

说到目前的疫情，阿星表示，疫情虽然有反复，但是总归会过去。“这几年餐饮行业确实很难，但是我们都挺过来了。相信在大家的努力下，都会慢慢好起来的。”

再回首泡椒牛蛙这两天的外卖/自提订单也占到了原整体营业额的70%，不少顾客选择到店自取。该品牌金融硅谷门店的负责人张先生也告诉记者，虽然由于防疫政策规定，他们目前不提供堂食，虽然只能提供自提、外送服务，但是一样会保持菜品的口味。

目前也已全面取消堂食。宁波老字号东福园

“目前情况下疫情防控是首位的，我们也在积极研究应对方法。下一步我们会尝试为企事业单位提供团体餐等形式，来尽可能抵消停止堂食对于餐饮企业带来的影响。”东福园餐饮管理有限公司董事长张空表示。

记者在采访中也发现，虽然餐饮企业面临很多的困难，但是大部分从业人员还是在坚持。同时，他们也发出呼声，在目前的情况下，希望各大外卖平台可以减低提点份额，让餐饮企业有更多的精力和利润可以坚持下去。

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文字：记者 史娓超 毛雷君 实习生 邬欣

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三审：周立明  终审：刘雄飞

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