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开箱测评:元宇宙粽、自热粽、螺蛳粉粽......端午节粽子哪家强?

摘要:极目新闻首席记者 曾凌轲实习生 王芊蔚 张小倩端午节即将到来,极目新闻记者观察到,市面上各大商家在粽子口味和包装上,用尽巧思。在口味上,有品牌推出了螺蛳粉粽、臭豆腐粽、折耳根泡椒粽等“特色”口味。也有品牌在包装上另辟蹊径,有粽子礼盒自带装备,根据指示操作就可看到一个立体成像的小人唱歌。有粽子礼盒则可

极目新闻首席记者 曾凌轲

实习生 王芊蔚 张小倩

端午节即将到来,极目新闻记者观察到,市面上各大商家在粽子口味和包装上,用尽巧思。在口味上,有品牌推出了螺蛳粉粽、臭豆腐粽、折耳根泡椒粽等“特色”口味。

也有品牌在包装上另辟蹊径,有粽子礼盒自带装备,根据指示操作就可看到一个立体成像的小人唱歌。有粽子礼盒则可以将包装盒叠成一个成人可戴的虎头玩具。还有多个品牌推出了自热锅粽子,无需蒸锅,只需要把粽子放进自热盒里,加水后就可以隔水蒸熟。为方便消费者选购,极目新闻记者特地购入6款粽子,做了一次开箱测评,结果惊喜多于惊吓。

专家分析称,当下粽子市场已经是买方市场。商家不断推出新口味,一方面是市场竞争激烈,另一方面,新品推出可刺激消费欲望。

新口味层出不穷

螺蛳粉、臭豆腐、鸭脖、红烧大肠、折耳根……万物皆可“粽”,端午在即,市面上的粽子花样百出。

极目新闻记者观察到,今年端午节市场上,各个商家仍持续在口味上创新。市面上的粽子按照口味,大致可分为传统粽、甜品粽、健康粽和特色粽。

记者开箱品尝了多款粽子(王芊蔚摄)

以特色粽为例,特色口味上,著名螺蛳粉品牌螺霸王就推出了螺蛳粉粽礼盒,主打“万物皆可螺霸王”的概念。在粽子中,加入酸笋、石螺肉和猪肉等,使粽子自带螺蛳粉风味。中华老字号五芳斋则有臭豆腐粽、鸭脖粽、剁椒猪肉粽等各类口味。盒马鲜生还推出了折耳根泡椒粽、红烧大肠粽等。

有的粽子则主打健康轻食特点,极目新闻记者注意到,仟吉就推出了小粽子系列,该系列粽子的个头比普通粽子小,其中有一款藜麦芋泥粽,专门用藜麦与普通糯米混合,更适合注重养生、减肥的人群。与之相似的,还有品牌推出了“吃不胖的粽子”。

零食粽则更加接近甜品,例如,糕点品牌元祖推出的冰淇淋粽,将冰淇淋做成粽子的形状。也有榴莲品牌做出榴莲冰粽,内馅是满满的榴莲果肉。

京东超市发布的2022端午消费趋势显示,在京东上已经销售的新口味粽子品种超过了130种,它们的销量整体环比增长近500%。其中,咸粽子的销量是甜粽子的4倍,搜索量排名第一的粽子就是咸口的鲍鱼烧肉粽。不过,在搜索量排名前五的粽子中,后四位都为甜口粽,例如黑芝麻核桃粽、燕窝水晶粽等。

记者开箱测评惊喜多

营销噱头众多,为了一探究竟,6月1日极目新闻记者购入了6款粽子亲身品尝。

这次品尝的咸味粽有螺蛳粉、鸭脖、臭豆腐、菌菇肉口味,甜味粽则是芒果沙棘和藜麦芋泥。虽然在拆箱和蒸煮的过程中,螺蛳粉和臭豆腐粽散发出的隐隐味道让人担忧。但让人惊喜的是,螺蛳粉粽竟然获得一致好评。与螺蛳粉相比,螺蛳粉粽子口味以咸香为主,不带辣味,石螺肉混在糯米中又为口感增添了层次。本以为口味平常的燕麦芒果沙棘粽和藜麦芋泥粽,也以新鲜、清甜的口感让人印象深刻。

螺霸王端午礼盒内含5个粽子和一个玩偶(极目新闻记者康旭阳摄)

鸭脖粽则是正宗的精武鸭脖味,内陷中包有一段鸭脖,入口咸香,随后却有一股辛辣。记者本以为菌菇肉粽是一款比较家常的咸味粽,然而商家配套提供了一小袋辣椒粉,沾上辣椒粉后,粽子顿时有了烧烤风味。唯一一款未能达到预期的是臭豆腐粽,虽然能从其气味分辨出是臭豆腐风味,但内陷却是一款咸肉,口味也尝不出臭豆腐特色。

礼盒粽好吃又好玩

包装上,五芳斋的“五芳灵境”礼盒、螺霸王的虎头礼盒,甚至仟吉的自热锅都超出了预期。上述鸭脖粽和芒果沙棘粽就来自“五芳灵境”礼盒。该礼盒为金字塔形状,顶部的方盒拿出来后,放置在屏幕上,配合五芳斋自制的视频,视频中的跳舞小人确实在方盒中以立体成像。当关闭室内灯光,方盒在黑暗中隐去,立体感更加明显。极目新闻记者了解到,这款礼盒之所以还主打“元宇宙”概念,是因为五芳斋为其拍摄了一个概念短片,名为“元宇宙的下一站呢”,该短片在微博上获得不少点赞。

五芳斋“五芳灵境”礼盒(极目新闻记者康旭阳摄)

螺霸王的粽子礼盒上,一面画满了花纹,另一面布满了虚线,按照虚线折叠,就可获得一个硬纸壳虎头,十分可爱。仟吉自热锅除了加水就可以蒸煮外,盒内还附带纸盘和叉子,没有厨房经验的人完全无需担心。

这些礼盒的价格也不贵,“五方灵境”内含5个粽子,售价69.5元,螺霸王礼盒内含8个粽子,售价109元。仟吉自热锅内含4个粽子,售价58.9元,而且第二件0元。这些粽子的销量似乎也不错,6月2日,记者打开“五方灵境”礼盒和螺霸王礼盒的网购界面,前者已停售,后者则因限量已售罄。

专家称新鲜感本身可刺激消费

限制过度包装新规即将在8月实施,这一强制性国家标准,针对粽子、月饼的过度包装问题进行了修改,旨在进一步减少包装层数、压缩包装空隙、降低包装成本。

极目新闻记者感觉到,今年各路商家不仅在包装上,在口味上也显示出一种克制。包装上,五芳斋和螺霸王都尽量在简约中做变化。口味上,与传统粽子给人留下的高油高糖印象不同,这次品尝的两款甜品粽子都保持着清甜的口感,而咸味粽则口味不重,一整个吃完也不会觉得特别饱。

五芳斋官方微博号推出短片《元宇宙的下一站呢》(图源:五芳斋官方微博)

对于市场上噱头不断的粽子新品,有人提问:为什么现在粽子市场越来越卷?

IPG中国首席经济学家柏文喜认为,新口味层出不穷,一方面是企业为了迎合顾客求新求异的口味变化,另一方面,也是竞争压力之下寻求产品差异化的必然选择。

“商家的创新也可以不断给消费者制造出‘新鲜感’,‘尝鲜’这一行为本身就可以带来很多消费需求。”财经评论员张雪峰则表示。

另外,多位专家都表示,现在粽子市场是“买方市场”,因此竞争激烈。“这种竞争倒逼传统粽子生产企业推陈出新,不断提升对消费者的服务质量,同时也进行跨领域的融合创新。”张雪峰说。

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